Cette espèce grandit rapidement, environ 20 cm annuellement, en étang ou lac, elle mesure en moyenne 80 cm à 1 m et peut vivre jusqu'à 30 ans.
La carpe amour blanc vit en général dans les eaux calmes, tranquilles, principalement les endroits munis de roseaux, végétation. Grande vorace, capable d'ingurgiter une quantité équivalant à son poids journalièrement.
Son régime alimentaire, composé principalement d'algues, mais elle ne refuse pas de manger des petits crustacés.
Très résistante, carpe amour blanc supporte facilement des écarts de température pouvant aller de 0 à 30 degrés.
Pour avoir la possibilité de pêcher une carpe amour blanc, préférez la pêche au lancer, avec une esche composée de pain éventuellement de bouillettes.
Très combative, puissante, vue sa taille, vous aurez un plaisir certain de sortir une telle prise après un combat acharné.